Le Schede di Mauro Martelli

Barolo Sotto Castello di Novello 2000

Titolo alcollometrico.......14,00

Esame visivo.............

Limpido,Colore Rubino con Riflessi granati,Consistente

Esame olfattivo.........

Intenso,Abbastanza complesso,Abbastanza fine,

Fruttato,con sentori di fieno secco,cannella,frutti di bosco

Esame Gusto- Olfattivo ......

Secco,caldo,di corpo,abbastanza morbido,Persistente,

Fruttato,Abbastanza equilibrato,Fresco,buoni tannini,

Abbastanza sapido

Considerazioni finali....

Stato evolutivo...Pronto

Armonia..............Abbastanza armonico

Abbinamenti......Cacciagione con sugo

Osservazioni......Acidità rilevante

.

.

Alla prossima scheda,

Mauro Martelli