08/11/12

Buon lavoro Mrs President

Era il 04/11/08

Il mondo intero,   incredulo  per quello di li a pochi giorni prima
era considerato un miracolo impossibile.
Alla  Casa Bianca c'è un presidente Nero,e di sinistra .
No,no non scherziamo,in quale sala del medusa proiettano questo film?

Era tutto verooooo
 E, come altri milioni di internauti, Postai i mie auguri al nuovo presidente
Con la speranza che al grido  di Yes We Can  il nuovo leder mondiale
riuscisse a rendere più altruista e  meno litigioso questo nostro mondo .

Non è andata proprio così
Era già cominciata, grazie all'ottuso Bush ed al  fallimento di Lehman Brothers
la più grande crisi finanziaria degli ultimi 50 anni .
Costringendo i governi di stati uniti ed europa,a ripianare i debiti prodotti  delle banche.
Con ripercussioni disastrose,sia per la classe media che per i meno fortunati di tutto il pianeta.
Poi come se non bastasse la la crisi Libica
E vai giù di Guerra

Sicuramente, il viaggio intrapreso da questo giovane uomo è stato pieno di insidie,
e quello che era stato promesso in campagna elettorale,è stato in parte disatteso
Il mondo non è diventato migliore, (anzi)i ricchi sono ancora più ricchi,
e la crisi globale ha prodotto disoccupazione e sconforto.
Obama
L'ex  Senatore dell'Illinois
Il 7 novembre del 2012 Si è conquistato una seconda  Chance  ,per riuscire a fare un po' delle cose promesse in quel" lontano"  2008
Come ero felice della elezione di Obama allora ,lo sono anche oggi
Magari,più disilluso di allora ,ma comunque soddisfatto.
Buon lavoro Mrs President

06/11/12

Tartara di Dentice

Ricetta
Dentice reale freschissimo
Dadolata di verdure al vapore
Olio extra vergine di oliva
Succo di limone
Sale e pepe
Decorazione
1 ciuffo di origano fresco
pesto alla genovese con mozzarella di bufala

27/10/12

Minestra di Pesce

Ciao Claudio,Sabato a pranzo siamo 9/10,sai sono tutti miei colleghi ,(rappresentanti ) arrivano un po' da tutta l'Italia e allora ho pensato,cosa si mangia in zona di tipico?..... Cacciucco per tutti.
 Questa è stata a  la prenotazione fatta dal Grande Mauro alcuni giorni fà




E per fare un buon Cacciucco,dobbiamo per forza preparare una buona                      Minestra di Pesce
L'occorrente:
Pesce da minestra 6/7 hg 1 Cipolla rossa, 2 spicchi di aglio,peperoncino,sedano,carota.
 2 foglie di  alloro  ,olio extra vergine di oliva, 3/4 pomodori maturi,vino bianco, 2  L acqua, sale
.

Il pesce da minestra,se non particolarmente grosso,non ha bisogno di grandi attenzioni.
E sufficiente lavarlo bene,prima di cuocerlo  in un soffritto di :aglio,cipolla,olio,peperoncino,carote,sedano e alloro.
Appena  il pesce comincia a spolparsi, salate e  bagnate con del vino,
Ora e' il momento dei pomodori, e dopo 2/3 minuti l'acqua.
Lasciate andare a fuoco lento per 40 minuti.
E passate per 2 volte al passatutto,prima grande,poi fine ,quando è ancora caldo,
La Minestra é Pronta
Se non vi serve per preparare il cacciucco
Sarà sicuramente un ottimo Primo piatto magari da servire con dei cubetti di pane abbrustolito


21/09/12

Senza Parole

Un grazie di Cuore a
Cinzia per l'articolo

16/08/12

Tartara di Gamberi e fragole


Gamberi,freschissimi tritati al coltello,
olio extra vergine ligure,succo di limone,sale e pepe verde macinato fresco.
Per decorare:fragole,1 cappero da aperitivo,cubetti di cetriolo,limone,prezzemolo e riduzione di chianti giovane.
Più estivo di così.............................

10/05/12

Stufato di Baccelli  (o Fave)


Maggio......,è passato un po' di tempo dal mio ultimo post
Ma,... i lavori fatti al ristorante e un po' di grane qua e là,mi hanno portato via energie e voglia.


Però a maggio si riparte!!!!!!!!!
Da noi in toscana  il primo maggio,è sinonimo di scampagnate con grigliate luculliane,Baccelli e Spalla.
Poi con con gli avanzi?
Con i Baccelli si può preparare un piatto semplice e saporito.....
Lo Stufato di Baccelli
Ingredienti
1 kg di baccelli 
1 cipolla rossa
2 spicchi di aglio
2 fette (belle doppie)di pancetta a cubetti
1 dl di olio extra vergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
una punta di concentrato di pomodoro
alcune foglie di nepitella
sale e pepe
brodo di carne (o vegetale)
Preparazione
Sgranate i baccelli,e metteteli a cuocere in un soffritto di cipolla, aglio,pancetta  e olio,
bagnate con il vino bianco, unite il concentrato di pomodoro e la nepitella.
Salate e pepate,e lasciate cuocere per circa 30 m a fuoco lento,
aggiungendo di tanto in tanto il brodo.




28/01/12

I Cantuccini

Oggi è giornata di dolci e biscotti

I Cantuccini

Dosi

500 g di farina 00

300 g di zucchero

3 uova medie

50 g di burro

½ bustina di lievito per dolci

1 bustina di vaniglina

200 g di mandorle (con la buccia)

½ bicchierino di rum

Sale q/b

Procedimento

Fate una fontana, con la farina, zucchero, uova.

Il burro ammorbidito, il rum, il sale, ed il lievito.

Impastate velocemente, e aggiungete le mandorle.

Adesso fate 3 salamini e disponeteli in teglia con.

Carta da forno.

Cuocete a170 gradi per 25 m

Togliete dal forno, e ritagliate, i salamini dandogli la.

Classica forma dei cantucci

Rinfornate a 150 gradi per atri 10/15 minuti.

Fate raffreddare e mangiate con moderazione.

(sono come le ciliegie, uno tira l’altro.)