Le Schede di Mauro Martelli

Barolo Sotto Castello di Novello 2000

Titolo alcollometrico.......14,00

Esame visivo.............

Limpido,Colore Rubino con Riflessi granati,Consistente

Esame olfattivo.........

Intenso,Abbastanza complesso,Abbastanza fine,

Fruttato,con sentori di fieno secco,cannella,frutti di bosco

Esame Gusto- Olfattivo ......

Secco,caldo,di corpo,abbastanza morbido,Persistente,

Fruttato,Abbastanza equilibrato,Fresco,buoni tannini,

Abbastanza sapido

Considerazioni finali....

Stato evolutivo...Pronto

Armonia..............Abbastanza armonico

Abbinamenti......Cacciagione con sugo

Osservazioni......Acidità rilevante

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Alla prossima scheda,

Mauro Martelli

Le Schede di Mauro Martelli

Amarone Classico Ravazzol 2004
AZ Ag Cà la Bionda

Esame Visivo

Limpidezza....Limpido
Colore..............Rosso rubino intenso
Consistenza/effervescenza....Consistente

Esame Olfattivo

Intensità....Intenso
Complessità........Complesso
Qualità............Fine
Descrizione.........Fruttato("confettura" amarene sotto spirito),cannella,anice stellato
Esame Gusto- Olfattivo

Zuccheri...Secco
Alcoli...alcol
Polialcoli....Morbido
Equilibrio....abb equilibrato
Intinsità......abb intenso
Persistenza......Persistente
Qualità .....Fine
Stuttura o corpo.....Robusto
Tannini....Poco tannico
Sostanze Minerali....abb sapido

Considerazioni Finali

Stato evolutivo ....Pronto e Maturo
Armonia ................abb armonico

Abbinamenti e Osservazioni

Toma ecc, ma soprattutto da Meditazione

Alla prossima scheda
Mauro Mrtelli

Le schede di Mauro Martelli

Oggi entra nella famiglia di Tortellotigrato un nuovo amico .
Mauro Martelli Sommelier AIS della delegazione di Livorno dal 1995.
Leggeremo le sue schede analitico-descrittive del vino.

Varramista igt 2004

Esame visivo:
Limpidezza....... Limpido
Colore........ Rosso rubino
Consistenza/Effervescenza...Consistente
Esame Olfattivo: Intensità............Intenso
Complessità.......Abbastanza complesso
Qualità................Fruttato ,con Speziatura di More e Prugne
Esame Gusto-Olfattivo
Un vino: Abbastanza equilibrato,Fresco,
abbastanza tanninico,di corpo,buona intensità
Fine,Persistente,e con una buona morbidezza.

Osservazioni:.............Un vino Pronto

Considerazioni Finali...................Abbastanza Armonico
Abbinamenti............................Arrosti, Caccia in Genere

Alla Prossima scheda

Mauro Martelli