I Campioni di Tortellotigrato

Grande Mauro!
(Il Baffone al centro della foto)

Siamo quasi più felici di te per questo grande risultato.

L'ennesimo titolo tricolore conquistato al RiminiWellness

Canottaggio indor pesi leggeri

Cremino al miele di Castagno

Il dolce di oggi può sembrare complicato,

ma durante il suo svolgimento vi accorgerete che è

abbastanza semplice.

ingredienti per 6/8 dolcetti

Per la Crema
1/2 lt di crema pasticcera al miele(più densa)

1/4 lt panna montata (fresca)

100 g di miele di castagno

2 fogli di colla di pesce

Per il Croccamte

200 g di zucchero

100 g di pistacchio di Bronte tritato al coltello

acqua e succo di limone q/b

Svolgimento

Preparate la crema Pasticcera con:

3 rossi di uovo,2 cucchiai di zucchero,2 cucchiai di Miele

4 cucchiai di farina oo,scorza di limone.

togliete dal fuoco e unite la colla di pesce.

Lasciate raffreddare per 30 minuti,

e inserite delicatamente la panna montata.

Dividete il composto negli stampini monoporzione ,

e poi riponete li in frigo per 6/8 ore.

Servite con dei Pistacchi tritati,il Croccante

della salsa di cioccolato, e un po' di miele.

Enopizza&Ristò e Paolo Caccese

Venerdì 12 giugno
Enopizza Ospiterà
l'Az Ag Paolo Caccese

Durante la cena saranno serviti,i vini:

Muller Thurgau (antipasto)
Pinot Bianco (primo)
Malvasia (secondo)
La Veronica ( Dolce)

La cena :
1 appetaizer --- L'uovo di baccalà nel nido di Kataifi
1 Antipasto ---- Passata di Fagioli di Sorana con Gamberi spadellati
1 Primo ---- Carnaroli all'Imperiale Con fiori di Zucca e Scampi
1 Secondo ---- Filetto di Rombo al gratin con riduzione di Malvasia
1 Dolce -------Torta alle Mandorle

Da Enopizza c'è il Gioco del Piacere

Giovedi 14 Maggio
EnoPizza&Ristò

ospita il

Gioco del Piacere

Cena con degustazione

di 5 vini prodotti da vitigni autoctoni toscani

con lieviti indigeni

in collaborazione

con

Enoteca Italiana di Siena

e

Slow Food

condotta costa degli Etruschi

Maggio.....tempo di rosati

Non è ancora quel caldo da richiedere sempre un bianco fresco, magari nel cestello con il ghiaccio, ma l’inverno ormai se ne è andato e la primavera ci invita ai pranzi fuori porta, sui prati o lungomare, è tempo di zuppa toscana, spalla nostrale , baccelli e pecorino di Pienza.

E via con i rosati, freschi, fruttati, pesca e susina rossa, fragola , bella la beva, spensierata, senza tanti rituali, informale.
Ottimo il rosato del Castello di Ama, rosa intenso, di bella struttura, oppure un Bardolino chiaretto del lago di Garda, buono quello prodotto dall’azienda Provenza, prezzo da godere. Molto tipico e legato alla tradizione del territorio è il Bolgheri rosato di Michele Satta, rosa pallido, fiori di siepe e frutta al naso, pesca su tutto, sapido e piacevole la beva.

Ma il top per i vini rosati è il Salento, fascia costiera sul mare Ionio, nelle Puglie. Il vino si presenta color rosa cipolla, netto al naso , pulito, lievemente alcolico, ben strutturato. Si beve con gradevolezza e accompagna tutti i piatti di stagione, dal pesce lavorato con pomodoro, alla zuppetta di cozze, fino ai bei taglieri di salumi e formaggi.
Grandi bevute con il rosato Rosa del Golfo, prodotto dall’anonima azienda del Salento, e con le tasche sempre piene, cosa molto importante.

Se vogliamo salire di qualità possiamo brindare con un bel brut rosè di Contadi-Gastaldi, una bella realtà del Franciacorta , fresco e pungente al naso, buono e persistente il perlage , leggera tostatura, molto invitante la beva.



Rosato Castello di Ama euro 15,00
Bardolino Chiaretto Az. Provenza euro 9,00
Bolgheri rosato Michele Satta euro 10,00
Rosato Rosa del Golfo euro 9,00
Brut rosè Contadi-Gastaldi euro 25,00

Vinextra vi saluta e......alla prossima