A me piacciono tantissimo!
e questo , è il momento giusto, per gustare questo splendido frutto della natura.
Gli asparagi appartengono alla stessa famiglia dell’aglio e della cipolla .Sono ricchi di clorofilla che,gli dona un bel colore verde, e proprietà molto interessanti utili al nostro l’organismo
Gli asparagi contengono tanto potassio(non quanto le banane,ma abbastanza) e sono poveri di sodio, per questo motivo risultano avere eccellenti proprietà diuretiche e depurative, indicati in caso di ipertensione, ed anche alla prevenzione di calcoli renali. E....... udite udite Donne
Contengono molte fibre, necessarie per il buon funzionamento del transito intestinale,(il famoso plin plin)
Fatte queste premesse,è arrivato il momento di assaggiarli.
Ingredienti
per 4 persone
Linguine 320 g
Io uso quelle dell'Antico Pastificio Morelli di S Romano (Pisa)
Vongole Veraci 6/700 g
Olio extra vergine di oliva
Un piccolo cipollotto fresco,peperoncino (q/b)
Prezzemolo
30/40 asparagi di campo
un idea di Besciamel (ma può andar bene anche la panna)
Svolgimento
Lo svolgimento è velocissimoe,si riesce a preparare il condimento durante la cottura della pasta.Preparate un soffritto con:Cipollotti ,1/2 del prezzemolo,olio extra vergine di frantoio e peperoncino ,al quale dopo pochi secondi unirete : le vongole e le punte di Asparagi sminuzzati con le mani.Bagnate con del buon vino bianco , coprite e lasciate andare a fuoco medio fino alla completa apertura delle vongole.
Saltate le linguine nel sugo appena preparato aggiungendo,la besciamella e il resto del prezzemolo tritato.
e
Buon Appetito
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